糙米減肥實驗紀錄

　我很喜歡台灣的「吃」，尤其是傳統小吃跟母親大人的家常菜，到日本後，除了自己下廚做做簡單又熟悉的料理外，那些讓我念念不忘的家鄉味，像是大腸麵線、担担麵、鹹酥雞、滷味等自然不願多想，因為想了不但是白想，還會嚴重引起鄉愁，有害無益。

　前些年回台灣時，朋友帶我去一家家常菜餐館，還推薦我吃滷蹄膀，我對這道菜的印象停留在小時候去吃搭棚子喜酒時，他總在我都已經吃的很飽很飽了再壯觀的出現，軟Ｑ的厚皮下隱約看到厚厚的脂肪，再下一層才是瘦肉，說真的，在視覺上不是很好，也幾乎沒人去動筷子，最後就是大家推來推去的打包回家。但朋友說這家餐館的一人份菜量跟自助餐館一樣，蹄膀是切成薄片，還有畺絲佐味，真的很好吃啦！既然如此哪有不試的道理，試了後也無需掙扎，就老老實實的成了這道菜的俘虜了，也對「豬皮」的味道完全改觀，回日本後，這道菜也列入平日不願去想的菜單中。

　昨天去超市，赫然發現帶皮的五花肉，每塊約二公分厚，大小剛好可拿來滷肉，這是怎麼回事？日本人的味覺改變了嗎？還是這家超商的採購主任希望日本的主婦們多在食材上做些挑戰？

　毫不猶豫的選兩盒放進購物車裏，心裡頭笑的喜滋滋，雖然不是蹄膀，可有豬皮，豬皮含豐富膠質，我相信對滋潤日漸乾燥的皮膚多少有點助益，而且那軟Ｑ的口感會帶給我小小的幸福，幸福耶！還有什麼比這更好！

　我煮菜為「自己流派」，就是全憑自己想像出手，米蟲時代有買過幾本食譜，可從未忠實按照食譜上的做法試著做過菜，尤其是烹飪步驟跟調味料份量，對我而言都是參考用，跳過一兩個步驟是常有的事情，調味料更是大約，「大約」反應在我的個性上，處處表現於行為舉止，累積出一個「大約人生」。

　昨天滷肉時也一樣，把肉洗淨後先用熱水燙煮過一次，然後再換水煮，放進幾片蒜頭用慢火煮個一小時後再倒進醬油、酒、糖，然後再加上兩個雞蛋跟炸豆腐，約三十分鐘後即大功告成。

　晚餐時不忘留下一片好帶便當，其他仍是以青菜為主，還有糙米飯也需有些變化才好，在廚房裏找到芝麻，聞一聞還有芝麻的香味，就撒一些上去，吃起來味道如想像中的，越嚼越香，然後大概也因吃了八天，相對的等於八天沒吃白米飯（因早餐只喝一杯飲品，晚上只吃菜跟喝啤酒），好像已經忘記了香軟的白米飯而習慣了有些硬的糙米飯，照這樣子下去，要再堅持一段時間應該不會太難。

　這天我們幾個女生依然邊吃中餐邊看電視邊聊天，有同事關心我吃這麼點飯夠嗎？因為至少八天前我也到樓下買便當吃，便當飯量約一碗半或二碗，輕輕鬆鬆的就送進胃裏，現在是一碗，但青菜多很多，肉只是配角，有時我都懷疑說不定我有能力挑戰三個月的素食，不過對我而言糙米飯還真神奇，一下子減少飯量竟能撐到晚上八點前沒問題。

　另一個較明顯的變化是排便通暢無阻。好像醫學上是說最好養成每天排便的習慣，我是沒這習慣，總是順其自然，但也很少受到便秘的困擾，只是常常需要多點時間跟毅力才能解決，用擬人化的表現是：

　「你可不可以快點？我很忙，這麼慢吞吞的浪費我很多時間耶？」

　「我就喜歡多在裡面待點時候，妳幹麻這麼不好客，老想趕我走？」

　「客人是你自己的說的，我可沒這麼想，而且你待太久會讓我不舒服，所以趕快走啦！」

　「好啊！哪妳求我啊！」

　「求你？你太小看我的能耐了，我現在就用力擠用力擠，把你擠出來，看你行還是我行。」怎樣？拜拜啦！

　可現在是輕鬆無比，而且還有一種你這麼快就要離開我了嗎的感覺！